Nếu có dịp ghé lên Tây Bắc, được thưởng thức những món ăn đậm hương vị vùng sơn cước này hẳn bạn sẽ không thể nào quên được món thịt trâu gác bếp. Món ăn đặc sản này người dân Tây Bắc thường dùng trong những bữa cơm đãi khách, dịp cỗ bàn hay ngày lễ tết bởi để có được những thớ thịt trâu săn chắc, dai dai lại đậm đà khó quên là cả một quy trình chế biến khá cầu kì.
Thịt gác bếp là món ăn đặc sản ở vùng núi Tây Bắc. Bên cạnh món thịt trâu gác bếp cùng với thịt bò gác bếp nổi tiếng thì thịt lợn gác bếp cũng là cái tên được nhiều người nhắc đến. Hương vị thịt lợn gác bếp rất riêng chẳng hề kém những loại thịt gác bếp khác. Chẳng thế mà nó cũng được xem là một đặc sản vùng cao nên thử đôi lần.
Hiện tại vấn đề thực phẩm đang là sự nhức nhối của các gia đình đặc biệt là các mẹ, luôn muốn những bữa ăn cơm của gia đình thật ngon, bổ để đảm bảo sức khỏe cho những người thân yêu của mình, chính vì vậy cũng vì nhu cầu của các mẹ và cũng là muốn kiếm thêm thu nhập cho gia đình em xin phép được trình bày!
Tinh bột nghệ loại 1 phải được chiết xuất từ 100% củ nghệ tươi tuyển chọn. Khi chế biến phải rửa sạch, trải qua rất nhiều công đoạn sàng, lọc bỏ đi chất xơ và tạp chất. Ban đầu củ nghệ được tuyển chọn, làm sạch, xay nhuyễn và lọc bỏ chất xơ và chỉ lấy phần tinh bột, rồi từ đó lại quay lại một công đoạn gạn, lọc để chắt lấy phần tinh bột của củ nghệ mà không làm mất đi các chất hữu ích.
Bưởi Diễn ra hoa vào đầu xuân, đúng mùa bánh trôi bánh chay và hương hoa bưởi thơm ngát cũng góp phần làm cho món ăn này trở nên hấp dẫn hơn. Khi mùa thu đến, những trái bưởi có sắc vỏ vàng chanh sai trĩu cành mang trong mình mùi hương thơm mát, vị ngọt thanh khiết của mảnh đất làng quen thuộc ngàn đời.
Nhà bố mẹ chồng em ở Thanh Sơn, Phú Thọ nuôi ong đã 20 năm nay. Mật ong Vinh Khắc rất có tiếng ở quê em ah! Nhà em ở Ngã 3 hạt 7, thị trấn Thanh Sơn, nếu có mẹ nào ở vùng này đều biết nhà bố mẹ em nuôi ong rất nổi tiếng ạ. Nhà em chuyên bán ong giống, chân tầng ong, cầu ong, cầu nhộng, bán đàn giống, đặc biệt là mật ong rất được bà con ưa chuộng ah.
Thịt chua là món ăn sử dụng thịt lợn tươi sống ướp trong thính gạo để làm thành phẩm chín tự nhiên, thịnh hành như một loại đặc sản địa phương trong ẩm thực tại vùng trung du Bắc Bộ Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng tại vùng Thanh Sơn, tỉnh Phú Thọ